Šta je Nigiri Jegulja?

Nigiri je rafinirani i delikatesni oblik japanske kuhinje koji je prvi put nastao u Edo periodu, dok je jegulja jedan od najizazovnijih, a opet najukusnijih izbora koji se može naći na meniju. Hajde da zaronimo u dubine ovog egzotičnog specijaliteta.

Nigiri znači “stisnut”, što opisuje način na koji je sushi oblikovan – riba je stisnuta na vrh kuglice pirinča. To je jednostavna, ali sofisticirana tehnika koja otkriva pravu suštinu japanske kuhinje. Ali, šta kada se kao glavni sastojak koristi jegulja?

Jegulja za nigiri sushi, poznata kao “Unagi”, zapravo je rečna jegulja. Ona se obično peče na roštilju, preliva umakom napravljenim od soja sosa, mirina i šećera, i poslužuje preko loptice sushija od pirinča.

Jedan od najlepših aspekata Nigiri Jegulje je način na koji se ukusi i teksture mešaju. Pečena jegulja je nežna i vlažna, s blagim dimljenim ukusom, dok pirinač donosi slatkoću koja savršeno balansira ukuse.

Priprema Nigiri Jegulje

Priprema Nigiri Jegulje je složen proces koji zahteva strpljenje i veštinu. Kako bi se osigurala maksimalna svežina, jegulja se prvo para, a zatim peče na roštilju. Tokom pečenja, na nju se nanosi debeli sloj slatkog soja umaka, dajući joj taj karakteristični ukus i teksturu.

Posebna pažnja se posvećuje i pripremi pirinča. Koristi se kratkozrni japanski pirinač koji se kuva sa određenom količinom vode, vinskog sirćeta, šećera i soli.

Zdravstvene koristi jegulje

Jegulja ne samo da je ukusna, već je i puna hranjivih sastojaka. Bogata je proteinima, vitaminima A i B12, kao i esencijalnim mineralima kao što su kalcijum, magnezijum, fosfor i gvožđe. S obzirom na visok sadržaj omega-3 masnih kiselina, jegulja može pomoći u poboljšanju zdravlja srca i mozga.

Unagi takođe sadrži jedinstvenu supstancu poznatu kao anhidrotaurin, koja se pokazala efikasnom u borbi protiv hroničnog umora. Zato, ako se osećate iscrpljeno, možda je vreme da probate Nigiri Jegulju!